西点师创意做法

茭白羊奶酪布丁

配料：150克新鲜山羊奶酪、50克新鲜意大利乳清干酪、150克奶油、2片吉利丁、3根茭瓜、20颗阿玛蕾娜野樱桃、橄榄油、新鲜百里香、盐和黑胡椒粉。

做法：

1. 将一根茭瓜切片，用橄榄油和盐腌制10分钟。

2. 将山羊奶酪和意大利乳清干酪一起打软，加入盐、黑胡椒粉和一茶匙新鲜百里香调味。

3. 用冷水浸泡吉利丁，将泡软的吉利丁片融入20克微热的奶油。

4. 将剩下的奶油打发，慢慢拌入到奶酪混合物中。

5. 取出四分之一奶油奶酪混合物，拌入切碎的阿玛蕾娜野樱桃。

6. 将腌制好的茭瓜片铺入一个20厘米长的陶罐，倒入一半奶油奶酪混合物，之后铺入一层未腌制的茭瓜片，放上一些阿玛蕾娜野樱桃混合物，再铺上一层未腌制的茭瓜片，重复上一步直到将茭瓜用完。

7. 将陶罐放入冰箱冷藏数小时，然后切片食用。

芝麻菜小白羊奶酪松露

配料：300克新鲜小白羊奶酪、50克新鲜芝麻菜、现磨黑胡椒粉、盐、10颗阿玛蕾娜野樱桃。

做法：

1. 用刀把芝麻菜切碎，加入大量现磨黑胡椒粉。

2. 将阿玛蕾娜野樱桃对半切开，暂时放在一边。

3. 在小白羊奶酪里加些盐，用略湿润的手，取少量奶酪，放入半颗阿玛蕾娜野樱桃后团成球。

4. 把团好的松露球滚满芝麻菜，放到干的盘子上避免芝麻菜散落。

黄瓜菲达奶酪卷

配料：未详细列出，但可参考其他类似食谱进行创意搭配。

做法：

1. 将黄瓜切成薄片。

2. 准备一些菲达奶酪。

3. 将黄瓜片和菲达奶酪交替铺在保鲜膜上，卷起来，切成小段即可。

香蕉卷

配料：2张薄饼、1/4杯花生酱或杏仁酱或向日葵酱、2根去皮香蕉。

做法：

1. 将一张薄饼铺好，均匀地抹上一层花生酱。

2. 从薄饼边缘开始将一整根香蕉卷起来。

3. 根据自己的喜好切成适当大小。

4. 重复以上步骤做第二根。

鹰嘴豆泥配时蔬

配料：1罐头鹰嘴豆、1瓣大蒜、1/4杯橄榄油、1汤匙新鲜的柠檬汁、2汤匙芝麻酱、犹太盐、1/4茶匙辣椒粉、12根胡萝卜条、12根芹菜棒、12个圣女果。

做法：

1. 将鹰嘴豆洗净，沥干。

2. 将大蒜切末，与其他材料混合均匀。

3. 将胡萝卜条、芹菜棒、圣女果等蔬菜分别卷入鹰嘴豆泥中即可。

麦片杏仁酱苹果三明治

配料：1个苹果、杏仁酱、麦片。

做法：

1. 将苹果去籽切片。

2. 在两片苹果之间多抹一点杏仁酱。

3. 撒上一些麦片即可。

酸奶冻蓝莓

配料：等量的蓝莓与酸奶。

做法：

1. 洗好蓝莓。

2. 找一个托盘，用锡纸铺好。

3. 让每颗蓝莓都到酸奶里“洗个澡”，直到它们都均匀地沾上了酸奶。

4. 将托盘放入冰箱，冷冻至少一个小时。

减肥首选西点酸奶蛋糕

配料：黄油50克、酸奶200克、糖70克、鸡蛋4个、低筋面粉45克、玉米淀粉25克、白醋几滴。

做法：

1. 模具涂油撒粉后置冰箱冷藏。

2. 黄油隔水融化。

3. 加入酸奶，搅拌均匀。

4. 分次加入蛋黄，搅拌均匀加1个。

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