怎么做西点毛巾卷

制作西点毛巾卷的步骤如下：

材料准备

低筋面粉：50克

细砂糖：30克

鸡蛋：1只

牛奶：150克

黄油：10克

淡奶油：200克

细砂糖：20克

红豆：少许

制作步骤

准备材料：

将所有食材提前准备好备用。

搅拌糖和牛奶：

将细砂糖加入牛奶中，用手动搅拌器搅拌至糖完全溶化。

加入鸡蛋：

将鸡蛋搅拌均匀。

筛入面粉和可可粉：

将低筋面粉和可可粉筛入面糊中，搅拌至无颗粒。

融化黄油：

将黄油提前融化后水浴加热至液态。

加入黄油：

将溶化的黄油加入面糊中，搅拌均匀。

过筛面糊：

将搅拌好的面糊过筛，静置20分钟备用。

煎制蛋饼：

不粘锅小火加热，加入一勺面糊，顺势转一圈，摊成一个蛋饼。小火煎至面糊成型，底部起小泡泡即可倒扣出来。

放凉叠放：

将煎好的蛋饼放凉，一张叠一张铺开。

打发淡奶油：

将细砂糖加入淡奶油中，用电动打蛋器打发到有纹路状态，加入红豆粒拌匀备用。

涂抹奶油：

在蛋饼上均匀涂抹一层淡奶油，用抹刀抹平。

折叠卷起：

将上下圆的边折叠进来，从左到右卷起来，用保鲜膜包起，放冰箱冷藏30分钟。

切片装盘：

取出冷藏好的毛巾卷，撒上适量的可可粉，切片装盘即可享用。

小贴士

食材比例：确保所有食材的比例准确，这样制作出来的毛巾卷口感更好。

面糊搅拌：面糊搅拌时要确保均匀无颗粒，这样煎出来的蛋饼才会光滑。

煎制温度：煎制蛋饼时要用小火，避免煎焦，同时要观察面糊的状态，确保其完全成型。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的西点毛巾卷了。根据个人口味，你还可以在涂抹奶油后加入一些奥利奥碎屑或其他喜欢的水果，增加口感和风味。