餐饮业的服务管理体系

餐饮业的服务管理体系主要包括以下几个方面：

食品质量和安全管理体系

目标：确保食品质量和安全，符合国家法律和要求。

管理手册：包含质量和食品安全管理的全部过程。

程序文件：详细规定各个管理过程的具体操作步骤。

工作文件：记录日常工作的具体执行情况。

外来文件：包括相关法规和标准。

记录表格：用于记录管理过程中的关键数据和事件。

卫生操作规范（SSoP）：描述食堂环境及其加工处理的清洁卫生程度有关的目标和具体作业活动。

公司用工管理

用工管理制度：制定员工管理政策，建立用工档案。

定期培训和考核：对员工进行专业技能和职责培训，并进行定期考核。