餐饮当日运营总结怎么写
开头部分
简要介绍当日日期、团队名称以及主要工作内容。
食材准备与检查
清洗厨房及设备，确保所有厨具和设备处于良好状态。
仔细检查食材的质量和新鲜度，确保食材符合标准。
菜品制作与供应
详细描述早餐、午餐、下午茶和晚餐的菜品制作过程，包括切配、烹饪和摆盘。
强调菜品的特色和顾客的反馈，特别是特色菜品和受欢迎程度。
服务情况
描述各时间段的客流量和服务情况，如早餐高峰期如何快速应对客人需求。
强调员工的服务态度和顾客满意度。
销售与成本分析
总结当日销售数据，包括总收入、各类菜品和酒水的销售情况。
分析经营成本，提出降低成本的措施和效果。