如何料理绿鲈鱼好吃

清蒸鲈鱼

食材：一条新鲜鲈鱼、香葱、姜、盐、料酒、蒸鱼豉油、生抽、糖、香油、纯净水。

步骤：

清理鲈鱼，去鳞、去内脏、去腮，在鱼背两侧各划一刀。

撒上少许料酒和盐，腌制30分钟。

盘子里放姜片，放上鲈鱼，鱼腹内填入姜片，表面覆盖葱丝与姜丝。

将鱼放入蒸锅中，大火蒸制8-10分钟。

蒸好的鱼取出，倒掉多余水分，淋上生抽、糖、香油调制的料汁，热油浇在鱼身上。

小贴士：

蒸制时间不宜过长，以免鱼肉失去嫩滑。

保持鱼肉的鲜嫩，可以在蒸盘底部铺一层姜丝和葱段。

红烧鲈鱼