腊味烟熏鸡怎么做好吃

鸡腿10个

姜丝适量

食盐500克

花椒少许

八角2-3颗

大米100克

白糖50克

陈皮适量

茶叶适量

将鸡腿冲洗干净，放在盆中，加入姜丝和适量白酒，盖上保鲜膜腌制三个小时，以去除腥味。

铁锅刷洗干净，开小火烧干锅内的水分，加入食盐、花椒、八角和香叶，炒出香味后盛出，放凉备用。

把晾凉的食盐倒在鸡腿中，用手给鸡腿涂抹均匀，使鸡腿表面均匀粘上一层薄薄的食盐，盖上保鲜膜腌制一夜。

第二天将鸡腿拿出去晒，先在鸡腿根部系上一根绳子，把表面的花椒、八角排掉，放在室外有太阳且通风的地方，晾晒一个星期左右，直到表皮发硬。

准备一个铁锅，底部铺上一层锡纸，在锡纸上加入食盐、茶叶、大米、陈皮和白糖，放上一个篦子，把鸡腿均匀地摆在上面。开小火烧至冒烟，然后盖上盖子，调成中火，继续焖10分钟，关火晾凉后取出。