西点斜纹面包做法

制作西点斜纹面包的步骤如下：

准备材料

中筋面粉 61/2杯

温水 3杯（一半常温，一半用热水瓶98度的热水）

干酵母 11/2大匙

粗盐 11/2大匙

蔓越莓或任何坚果果干 1.5~2杯

混合并发酵

将所有材料混合均匀，放入大塑胶袋，绑起来，放置2小时于室温。

2小时后，将整个塑胶袋放入冰箱，冰3小时。

拿出来后，整型，放至室温第二次发酵1.5小时。

剪出纹路并烘烤

用剪刀在面团上剪出大大的米字形。

放入烤箱，烤箱底盘放一碗水，或底盘本身盛水，烤30~40分钟。

注意事项

面团很黏，多用点面粉当手粉会好操作些。