盒装蛋糕小西点的做法

水果盒子蛋糕

食材：

鸡蛋4个

细砂糖40克

玉米油40克

牛奶40克

低筋面粉40克

淡奶油200克

细砂糖20克

水果（如草莓、蓝莓、芒果等）适量

制作步骤：

制作蛋糕体

将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放入两个无油无水的容器中。

在蛋黄中加入细砂糖、玉米油和牛奶，搅拌均匀。

筛入低筋面粉，搅拌至无面粉颗粒状态，成为细腻的蛋黄糊。

在蛋清中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至湿性发泡，即提起打蛋器，蛋白糊呈弯勾状。

先取1/3的蛋白糊放入蛋黄糊中，用翻拌的手法搅拌均匀，然后再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中，继续翻拌均匀。

将面糊倒入烤盘，轻轻震几下，排出气泡。