明虾怎么煮好吃红烧

红烧明虾的做法有很多种，以下提供几种常见且美味的做法：

1. 基本做法

材料：

大虾500克

姜适量

蒜适量

葱适量

生抽、老抽、料酒、盐、糖各适量

植物油适量

步骤：

1. 大虾洗净，剪去虾须、虾足，挑去沙线，洗净后备用。

2. 锅内放油烧热，放入姜片、蒜片、葱段爆香。

3. 倒入虾，煎至两面变色，加入料酒、生抽、老抽、糖和盐，翻炒均匀。

4. 加入适量清水，大火煮沸后转小火焖煮10分钟左右，至汤汁浓稠。

5. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

2. 加入配料的做法

材料：

大虾500克

水发香菇、冬笋各25克

番茄酱25克

白糖25克

葱、姜各10克

酱油8克

精盐2克

湿淀粉10克

汤75克

猪油50克

绍酒20克

步骤：

1. 大虾剪去虾须、虾足，挑去沙线、沙包，洗净后切段。冬笋、香菇均切片。葱切段，姜切片。

2. 炒锅内加猪油40克烧热，下入葱、姜炝香，下入虾段煸炒，烹入绍酒稍焖。

3. 下入冬笋、香菇、汤、白糖、精盐、酱油烧熟。

4. 倒入番茄酱炒开，用湿淀粉勾芡，淋入猪油，装盘即成。

3. 简化版做法

材料：

大虾500克

姜丝适量

料酒适量

食盐适量

砂糖适量

生抽适量

植物油适量

步骤：

1. 大虾洗净，剪掉胡须。

2. 锅内放油烧热，放入姜丝，倒入明虾，煎至变色。

3. 加入料酒、食盐、砂糖和生抽，翻炒出香味。

4. 加入适量清水，大火煮开，小火焖15分钟。

5. 收汁时，放点料酒，撒点葱花，即可出锅。

4. 调味汁做法

材料：

大虾500克

白糖1汤匙

醋1汤匙

黄酒1汤匙

老抽1汤匙

食用油适量

水适量

步骤：

1. 大虾洗净，剪去虾须、虾线，沥干水分。

2. 锅内放油烧热，放入姜片、蒜片爆香，倒入虾翻炒至变色。

3. 加入黄酒、老抽、白糖，继续翻炒。

4. 加入少量清水，烧开后转小火煮2分钟，最后倒入白醋提鲜，撒上葱花即可出锅。

小贴士

选择新鲜的大虾，肉质更鲜美。

炒虾时油温不宜过高，以免虾肉变老。

收汁时要转大火，使汤汁迅速浓稠，裹在虾身上。

希望这些做法能帮助你做出美味的红烧明虾!