西点甜品台蛋糕教程

戚风蛋糕

材料

鸡蛋 4个

细砂糖 80克

低筋面粉 120克

牛奶 60毫升

植物油 60毫升

香草精 1茶匙

盐 1/4茶匙

蛋白霜（蛋白打发至干性发泡）

步骤

预热烤箱至180°C。

将鸡蛋和细砂糖放入大碗中，用电动打蛋器打发至颜色变浅且体积膨胀。

倒入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。

筛入低筋面粉和盐，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌。

将面糊倒入烤盘，轻轻震出气泡。

放入预热好的烤箱，180°C烤约25-30分钟，直到蛋糕表面金黄且插入牙签能干净拔出。

取出蛋糕，倒扣在烤网上晾凉。

巧克力蓝莓酱蛋糕

材料

黄油 100克

糖粉 50克

鸡蛋 4个

低筋面粉 100克

可可粉 20克

蓝莓酱 适量

步骤

黄油隔水软化，加入糖粉打发至颜色发白。

鸡蛋打散，分次加入黄油中，每次搅打均匀。

筛入低筋面粉和可可粉，拌匀。

将面糊装入裱花袋，挤入模具中，三分之二满。

挖一勺蓝莓酱铺在面糊上，再挤满模具。

烤箱160°C预热，中层，上下火25分钟。

糖霜饼干

材料

黄油 100克

糖粉 50克

鸡蛋 30克

低筋面粉 160克

泡打粉 1克

盐 1克

蛋白 15克

糖粉 80克

色素 适量

步骤

黄油隔水软化，加入糖粉打发至颜色发白。

鸡蛋打散，加入糖粉继续打发至接近干性发泡。

筛入低筋面粉和泡打粉，加入盐，拌匀。

将蛋白打发至干性发泡，分次加入面糊中，轻轻翻拌均匀。

将面糊装入裱花袋，挤出所需形状。

烤箱180°C预热，烤10分钟，取出后放凉。

组装甜品台：

将烤好的戚风蛋糕切片，摆放在盘子上。

在蛋糕上淋上打发的淡奶油，撒上糖粉和彩虹推推乐装饰。

制作糖霜饼干，可以用圆形饼干模具切出不同形状，摆放在蛋糕周围。

最后，可以在蛋糕上撒上一些糖果或巧克力豆作为点缀。

这样，一个简单的甜品台西点蛋糕就制作完成了。你可以根据个人口味和喜好调整食材和装饰，创造出属于自己的特色甜品台。