纯牛油火锅加什么更香

要使纯牛油火锅更香，可以加入以下几种香料和调料：

花椒和辣椒：

花椒和辣椒是火锅底料的基础，能够提供麻辣味，是必不可少的成分。

草果：

草果能够增香和促成脂香的形成，尤其适合与牛油搭配使用。

山奈和香叶：

这两种香料结合能够更好地发挥油脂特有的浓郁香气，使火锅底料香气上扬。

郫县豆瓣酱：

郫县豆瓣酱能为火锅底料增添浓郁的酱香味。

香料组合：

如白扣、草果、三奈、丁香、砂仁、香果、孜然、桂皮、甘草、枝子、排草、老扣、甘松、陈皮、筚拨、香茅草、八角、香叶、千里香、小茴香、香草等，这些香料的组合能够进一步提升火锅底料的香气和味道。

其他辅助调料：

如生姜、大蒜、葱、洋葱等，这些辅料在炒制过程中能够带出更多的香气。

酒：

在炒制火锅底料时，加入适量的白酒或醪糟，能够增加底料的醇香味。

蘸料：

在食用火锅时，可以加入一些蘸料如蒜末、花椒粉、香菜碎、葱花、姜末等，这些蘸料能够提升火锅的整体风味。

通过以上这些香料和调料的合理搭配和使用，可以制作出香浓可口的牛油火锅底料，使火锅的味道更加丰富和诱人。