炸好的牛筋怎么做好吃

秘制辣油拌牛筋

材料：牛板筋、料酒、香叶、八角、桂皮、辣椒粉、盐、洋葱、葱结、白芝麻和姜块。

做法：

1. 将牛筋上的牛油刮掉，切成三四厘米的方块。

2. 锅里放凉水，加料酒，小火煮开后出锅，去腥味。

3. 高压锅里加入牛板筋、葱结、姜块、八角、桂皮、香叶，加水和盐，压钟至软烂入味。

4. 制作秘制辣油：热锅凉油，放入洋葱丝炸香，加入香叶、八角、桂皮和姜片，炸至微黄后放入辣椒粉，炸钟后滤渣。

5. 将秘制辣油淋在牛板筋上，撒白芝麻，拌匀即可。

红烧牛筋

材料：牛筋、生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、大蒜、八角、桂皮、香叶、盐、糖、蚝油、红油、柱侯酱。

做法：

1. 牛筋焯水去腥，放入高压锅，加姜片、大蒜、葱结、八角、桂皮、香叶、盐、生抽、老抽、蚝油，上汽后炖10分钟。

2. 炖好的牛筋晾至温热，切成小块。