西点蛋糕简介

西点（西式糕点）是由国外引入的一类糕点，主要原料包括面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等。这类糕点因其高脂肪、高蛋白质含量，以及香甜而不腻口的口感和精美的外观，近年来销售量逐年上升。西式糕点主要分为小点心、蛋糕、起酥、混酥和气鼓五类，其中蛋糕占据主要地位，进一步细分为奶油蛋糕、水果蛋糕、冰淇淋蛋糕等。

蛋糕作为一种古老的西点，通常由烤箱制作，以鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料，辅以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉等辅料。经过搅拌、调制、烘烤后，蛋糕呈现出像海绵一样的质地。典型的蛋糕以烤的方式制作，其材料主要包括面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替）、液体（牛奶、水或果汁）、香精和发酵剂（例如酵母或发酵粉）。

此外，蛋糕的起源可以追溯到古代，早期的蛋糕是简单材料的产物，与宗教神话和迷信有关。随着时间的推移，随着贸易的发展，蛋糕的原料和制作方法逐渐丰富起来，并从中世纪开始传入中国。

在西点制作中，除了基本的蛋糕类型，还有许多其他变种，如生日蛋糕、黑森林蛋糕等。这些蛋糕不仅美味，还承载着丰富的文化和历史意义。例如，生日蛋糕在中古时期的欧洲，人们相信生日是灵魂最容易被恶魔入侵的日子，因此会在生日当天送上蛋糕以驱逐恶魔。

总的来说，西点蛋糕是一种深受欢迎的甜点，不仅美味可口，而且种类繁多，制作精美，适合各种场合。