干生蚝要怎么做好吃

干生蚝可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的吃法：

排骨蚝干粥

材料：蚝干200克、白米250克、排骨600克、香菇50克、胡萝卜100克、葱段30克、姜片3片、水2500毫升、盐2小匙、胡椒粉1小匙、香油1小匙。

做法：

1. 蚝干洗净泡水1小时；白米洗净；香菇洗净泡水至软后切块；胡萝卜切块，备用。

2. 排骨放入滚水中氽烫后，捞起放入冷水洗净备用。

3. 取一锅，放入白米、排骨、水、姜片以大火煮滚后，转小火续煮30分钟。

4. 取一油锅倒入2大匙油热锅后，放入香菇块、蚝干、葱段一起炒香后取出，放入作法3的排骨粥中，再将胡萝卜块放入续煮约30分钟，最后加入所有调味料拌匀即可。

炒干蚝

材料：干蚝、姜、小米椒、料酒、蒸鱼豉油、韭菜苔。

做法：

1. 将干蚝放入碗中加清水浸泡4小时。

2. 锅中加适量油，下姜、小米椒翻炒，下干蚝中小火翻炒，盐锅边淋入一勺料酒去腥。