整支鸭子怎么做好吃

整支鸭子可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的烹饪方式：

啤酒鸭

食材：鸭子半只、啤酒一瓶、葱、姜、蒜、青红辣椒、花椒、大料、桂皮、香叶、豆瓣酱、生抽、藤椒油。

步骤

1. 鸭肉切块焯水后备用。

2. 炒糖色，放入鸭子翻炒上色。

3. 加入姜片、蒜片、辣椒段、花椒、大料、桂皮、香叶炒香，再放豆瓣酱翻炒均匀。

4. 倒入啤酒，大火烧开后转小火焖煮，期间注意汤汁收浓，最后加入青红椒翻炒至断生，淋上生抽和藤椒油即可。

酱焖鸭

食材：鸭子斩块、清水、生抽、蚝油、老抽、冰糖、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、大料、桂皮、香叶、豆瓣酱。

步骤

1. 鸭肉斩块，用清水浸泡出血水后焯水。

2. 蒜粒用油小火煸至微黄出香，捞出，再入鸭肉煸炒至皮焦黄。

3. 加入干辣椒、葱段、蒜片等一同翻炒，倒入红糖、花雕酒、鲜味酱油等，加适量热水焖煮，最后收汁调味。

陈皮鸭子

食材：

鸭子、陈皮、冰糖、生姜、老抽、生抽、八角、料酒、盐。