安康好吃炒菜

安康好吃的炒菜包括以下几种：

这是安康最负盛名的名菜之一，源于紫阳县汉王镇，有2000余年历史。以农家散养土鸡、新鲜猪蹄、莲藕为主料，制作过程费时费力，全程需要四五个小时。食材丰富，汤鲜肉嫩，让人垂涎欲滴。

这是汉阴县的传统名菜，以鲜嫩爽滑的口感而远近闻名。采用“石烹”工艺，以猪里脊肉打成肉泥，加调料制成肉饼，贴到陶盆边上，中间放入白菜、木耳、豆腐等配菜，倒入煲好的高汤，最后放入烧红的白火石汆烫成熟。香味四溢，汤汁清澈，味道纯美，营养丰富。

这道菜以当地的腊肉和土豆为主料，制作时将土豆擦成泥，下锅煎至金黄，再放入煮好的腊肉，佐以辣椒、花椒、食盐等调料，炒制而成。成菜色泽鲜艳，香味浓郁，肥而不腻，香辣过瘾。

这是石泉县的美食名片，石锅鱼餐厅遍布街头巷尾，深受当地人青睐。选用新鲜鱼肉，放入石锅中，加入多种调料和配菜，烹制而成。鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，具有独特的风味。

这道菜包括鸡蛋、苦瓜、胡萝卜、大蒜、木耳等食材。苦瓜去苦味后切片，胡萝卜和木耳焯水备用，鸡蛋炒熟后加入苦瓜、胡萝卜和木耳翻炒，最后加入适量的盐和鸡精调味。

将山药和胡萝卜切成小片，焯水后放入热油锅中翻炒，加入姜蒜末爆香，再放入虾仁和其他蔬菜，加盐和鸡精调味，最后淋上水淀粉即可。

将虾剪去须脚后洗净，沥干水分，放入热油锅中炸至变色捞出，再放入葱姜末、醋、白糖、酱油、麻油、味精等调料，炒匀即可。

将口蘑和鸡胸肉切片，用盐、生抽、彩椒、黑胡椒、小葱、淀粉、料酒腌制，然后放入热油锅中炒至熟透，最后加入葱和黄瓜翻炒均匀。

这些炒菜各具特色，既有传统名菜，也有家常美味，适合不同口味的需求。建议您根据个人口味选择尝试。