电鳗怎么做好吃

电鳗可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的烹饪方式：

清蒸电鳗

清理电鳗，去除粘液，用热水烫洗。

将电鳗切成均匀的小段，不要切断，保持身体完整。

抹上生抽、白胡椒粉和生姜粒，腌制5分钟。

将电鳗摆入盘中，头在中间，背向外绕圈摆放。

洒上酸梅和酸梅汁、小米椒，用猛火蒸8-10分钟，关火后闷2分钟。

洒上蒜蓉泥，浇上滚油即可食用。

红烧电鳗

鳗鱼洗净，切块，用盐腌制。

热油锅下葱姜蒜煸香，加入鳗鱼，加酒和酱油大火煮5分钟，转小火焖20分钟。

加盐、糖上色，出锅前淋上热油。

豉汁电鳗

鳗鱼去头去尾，切成块状，用盐、味精、鸡精、料酒腌制入味。