幼儿园食堂设计标准

幼儿园食堂设计标准

幼儿园食堂的设计标准主要关注以下几个方面：

1. 功能区域划分

储存间：用于存放食品、调料和其他厨房用品。

粗加工间：负责食材的清洗、切割和初步处理。

热加工间：包括烹饪区，专注于食物的烹饪过程。

主食间：用于主食的制作和准备。

凉菜间：制作和准备凉菜。

化验室：进行食品质量的检验。

垃圾房：收集和处理厨房垃圾。

2. 设计规范

地面、墙面、顶面：应光洁、防潮、防火，墙砖到顶，地砖，吊顶。

排水系统：地面应设排水坡度（约30度）和排水沟（暗沟）。

防尘、防鼠、防虫害设施：设置有效的防虫害和防鼠措施。

通道分离：人的通道与物的通道应分离，避免交叉。

3. 设备配置