鸭胗炒酸笋怎么做好吃

鸭胗炒酸笋的做法如下：

准备食材

鸭胗 500克

酸笋 200克

蒜米 2瓣

干辣椒 2片

处理食材

鸭胗洗净，切片后用水多洗几遍洗出血水，沥干水分。

酸笋洗净，切条后浸泡在水中10分钟，然后捞出沥干水分。

炒制过程

锅内放入热油，加入切好的蒜米和干辣椒翻炒至香味扑鼻。

加入沥干后的鸭胗，翻炒至鸭胗变色。

加入料酒、酱油、盐、鸡精和耗油，继续翻炒均匀。

加入酸笋，翻炒2-3分钟，盖上锅盖焖3分钟，让鸭胗更入味。

最后加入适量盐、鸡精和耗油，炒至均匀即可出锅。

提示和建议：

炒制过程中可以根据个人口味适量调整调料的用量。

如果喜欢更辣的味道，可以增加干辣椒的用量。