冷吃鸭怎么做好吃
冷吃鸭的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：
方法一：
焯水
鸭肉冷水下锅，加入葱姜料酒焯水，然后温水洗干净。
炒制
锅里倒油，油热后下锅炒，炒干水分煸炒出油脂，加入葱姜和大料炒出香味。
炖煮
先加开水再倒入一罐啤酒，炖一个小时。
加萝卜块，再放食盐、味精、十三香调味，老抽上色，再炖20分钟。
上桌
小炖锅铺上洋葱丝和蒜粒，再倒上炖好的鸭肉，撒上青红椒和葱段，上桌开火边炖边吃。
小贴士：
炖鸭肉的时候一定要放一罐啤酒，去腥效果特别好。
方法二：
准备
鸭腿去皮去骨，用水果刀尖分开边缘后即可用刀背刮下皮，去油。
鸭肉以料酒、盐、葱姜码味1小时。