西点教学的内容

西点教学的内容涵盖多个方面，主要包括以下几个方面：

专业理论

理论知识学习：包括《西式面点工艺学》、《门店精细化管理》、《烹饪营养与卫生》、《巧克力甜点制作》、《新东方西点制作基础》、《食品安全与卫生》、《西点烘焙随身查》等。

理论重点与难点：理解西点相关理论知识的重要性，掌握理论知识的重点和难点，熟悉理论知识在实践中的灵活运用。

技能基础

裱花基本功：掌握鲜奶油的基础知识、花边制作手法，如挤圆球、绕圈、各种花边手法等。

抹胚制作：学习多款不同形态蛋糕的抹胚手法，如直胚、圆胚、心形胚、方形胚等。

面包基本功：了解面粉基础使用，学习多种形状面包基础款制作方法，如面粉识别、和面、揉面、醒面、搓条、下剂、搓圆等。

经典面包与蛋糕

经典面包：包括甜甜圈、菠萝包、奶酪面包、葡萄干吐司、牛角面包、热狗、羊角面包等。

裱花蛋糕：裱花配方、鲜花制作、蛋糕裱花技巧等。

法式甜点：如黑森林蛋糕、塔派甜点、布丁果冻、杯子蛋糕、戚风蛋糕、法棍等。