合肥最好吃的肘子

合肥最好吃的肘子有以下几种推荐：

材料：净猪肘子、姜片、葱花、熟芝麻、干辣椒段、胡椒粉、料酒、饴糖、花椒、盐、白醋、白糖、味精、香油、红卤水。

做法：

1. 将猪肘子汆烫后，在表皮抹上饴糖和白醋，入油锅中炸至表皮呈棕红色时捞出，再入红卤水锅中卤熟捞出，在肘子肉里划几刀。

2. 油锅烧热炒香干辣椒段、花椒、姜片，下肘子、盐、胡椒粉、白糖、料酒炒匀，淋香油，肘子取出装盘，将锅中的辣椒段、花椒等倒在肘子上，撒熟芝麻、葱花即成。

材料：猪后腿肘子、泡萝卜、姜葱、红醋、酱油、糖色、蜂蜜、盐、姜葱、料酒、花椒、色拉油。

做法：

1. 处理干净的肘子下入锅中汆水，水中加入姜葱、料酒、花椒，撇去浮沫，煮至可以脱骨。

2. 取一盆放入肘子，加入盐、五香料包、猪肘子的原汤，放入蒸笼里蒸熟，取出再捞出，沥干水分。

3. 猪肘子抹上糖色、酱油、红醋，蜂蜜抹均匀。

4. 起锅烧宽油，下入肘子炸至表皮酥脆红润起锅，或者用油淋。

5. 锅留底油，下入葱姜末、泡萝卜丁炒香出锅放在肘子脱骨处，即可装盘。