餐饮的特色菜

餐饮的特色菜种类繁多，涵盖了地方菜系、创新菜品以及传统名菜。以下是一些具体的特色菜品及其简介：

农家烧春鲜

制作：

赵俊

主料：昂刺鱼、螺蛳、春笋

调料：高汤、白酒、葱姜、盐、花雕酒、蚝油、六月鲜酱油

特点：色泽清丽，口味鲜美，富有春天气息，适合春季推出。

炒鸳鸯榆钱

制作：

李志刚

主料：鸡蛋、榆钱

调料：盐、白胡椒粉、鸡粉

特点：一半蛋香味浓，一半清新鲜美，一侧金黄，一侧泛白，榆钱粘软微甜。

椒盐牛筋

主料：

牛膀、方酥饼

调料：葱花、色拉油

特点：未提供详细制作流程，但可推测是一道以牛筋为主料，搭配方酥饼的菜品。

麻辣类味型

代表菜品：

鱼香肉丝、陈皮牛肉、水煮牛肉、宫保鸡丁等