敲头炒什么好吃

敲头可以炒多种美味的菜肴，以下是一些推荐的搭配和做法：

藠头炒肉

食材：猪肉200克、新鲜藠头200克、大蒜3瓣、生姜一小块、青红椒（可选）、料酒1汤匙、生抽1汤匙、白糖少许、老抽（可选）、盐、食用油适量。

做法：

1. 猪肉切成薄片或丝，用料酒、生抽腌制10分钟。

2. 藠头洗净，沥干水分；大蒜和生姜切片备用。

3. 热锅凉油，锅烧热，倒入适量食用油。

4. 煸炒猪肉，放入腌制好的猪肉，快速翻炒至变色。加入生姜片和大蒜片，继续煸炒出香味。

5. 炒藠头，将藠头加入锅中，与猪肉充分混合翻炒。根据口味加入适量的盐和白糖调味。

6. 收汁出锅，如果喜欢辣味，此时可以加入青红椒丝增色添香。翻炒均匀后，待食材熟透即可出锅装盘。

藠头炒腊肉

食材：藠头、腊肉、蒜、生抽、鸡精、油适量。

做法：

1. 腊肉切片，藠头洗净切段。