法式西点自学教程

海绵蛋糕

材料：

低筋面粉 500克

鸡蛋 320克

白糖 350克

水 200克

蛋糕油 25克

无铝泡打粉 12克

葡萄糖 2克

制作步骤：

将无铝泡打粉混入面粉中，搅拌均匀。

将烤箱的上下火温度调整到190℃左右预热。

把模具刷一层油。

把鸡蛋、白糖、水、葡萄糖倒入搅拌机中，高速搅拌2~3分钟，直到白糖和鸡蛋、水充分溶解，形成均匀的混合液。

加入蛋糕油，再高速搅拌3-5分钟，形成稳定的鸡蛋糊。

把混有无铝泡打粉的面粉加入搅拌机中，先慢速搅拌几秒钟，然后再高速搅拌25秒左右，形成均匀的蛋糕面糊。

将打好的蛋糕面糊平均地分装于蛋糕模具中。

将装好蛋糕面糊的模具轻轻地放入预热好的烤箱内，烤制20分钟左右即可。

烤好后取出蛋糕，放在烤架上冷却。

建议：

在搅拌鸡蛋糊时，确保所有材料都充分混合均匀，这样可以确保蛋糕的口感更加细腻。

在烤制过程中，建议观察蛋糕的熟度，避免过度烤制导致蛋糕干燥。

可以根据个人口味添加一些额外的装饰，如糖粉、水果等，使蛋糕更加美观。

这个教程适合初学者尝试制作法式西点，海绵蛋糕的口感柔软，适合搭配各种果酱或奶油。希望你能成功制作出美味的法式西点!