刺猬西点教程

1. 刺猬蛋糕（Cake in hedgehog shaped）

原料：

鸡蛋750克

鲜奶油500克

低筋面粉350克

白砂糖250克

牛油75克

咖啡15克

做法：

1. 将鸡蛋、白砂糖和125克鲜奶油放入搅拌器内搅拌至光滑细腻，再加入过筛的低筋面粉和牛油搅拌均匀成蛋糕生坯；

2. 鲜奶油375克放入容器内搅拌均匀；咖啡用沸水冲开，倒入鲜奶油中调匀；

3. 将蛋糕生坯放入烤盘内，再放入烤炉内烘烤约25分钟，取出晾凉，然后切成长6厘米、宽2厘米的长条；

4. 取少许打好的奶油涂抹在蛋糕条上，再将剩余奶油放入裱花袋内，在蛋糕条上面裱上刺猬形状即可。

2. 刺猬小面包（Hedgehog shaped bread）

原料：

高粉280克

鸡蛋1个

糖35克

盐2克

酵母4克

黄油22克

鸡蛋液（刷表面）适量

水120克

奶粉20克

做法：