什么鱼做火锅好吃

适合火锅的鱼类主要包括：

草鱼：

肉质肥嫩，味道鲜美，适合多种烹饪方式。

花鲢（鳙鱼）：

肉多刺少，营养丰富，烹制出来风味独特。

乌鱼：

肉质细嫩，无腥味，适合火锅。

武昌鱼 、 带鱼、 耗儿鱼：

刺少，肉质鲜嫩，适合涮火锅。

黄花鱼、 鳙鱼：

肉质细腻，入口爽滑。

鲤鱼：

肉质鲜嫩，味道鲜美。

黑鱼：

肉质紧实，营养丰富。

梭边鱼（钳鱼）：

肉厚无刺，皮滑肉嫩。

选择鱼类时，可以根据个人口味偏好和当地的食材供应情况来决定。新鲜的鱼是制作火锅的最佳选择，因为它能更好地保证口感和减少腥味。