哪里的红烧肉好吃
全国有很多地方都有美味的红烧肉，以下是一些特别受欢迎和具有特色的红烧肉：
上海红烧肉
特点：色香味俱全，入口酥糯，咸甜适中。常配以卤蛋、百叶结及水笋，相得益彰，佐饭下饭皆为佳肴。
苏州红烧肉
特点：蜜汁酱方味美形佳，大多采用红米烹制，色泽鲜红，“五花”鲜明，十分诱人，被誉为全国红烧肉的最佳形象。
杭州红烧肉
特点：以酒和糖为主要调料，烹饪时采用慢炖的方式，口感醇厚，香气扑鼻。
湖南红烧肉
特点：辣中带甜，口感麻辣香醇。注重火候的掌握，使红烧肉呈现出独特的风味。
浙江红烧肉
特点：色泽鲜亮，香味浓郁。以酱油和姜为主要调料，烹饪时采用先煎后炖的方式。
毛氏红烧肉
特点：不放任何酒类，而是加入糖色。颜色分明，肉皮呈橙红色，肥肉略呈微黄色，瘦肉则为棕褐色。香味浓郁，令人回味无穷。
东坡肉
特点：名声响亮，源于北宋文学家苏东坡。使用半肥半瘦的猪肉，加入配料焖制而成，成品色泽红亮，质地细腻，入口即化，鲜香扑鼻。
川味红烧肉
特点：最开胃，融合了麻辣、咸香、甘甜等多种口感。加入麻椒和辣椒，酱料里还常常用到豆瓣酱，味道层次丰富。