什么烧兔好吃
烂红苕烧兔
原料：净兔肉400克，煮熟的红苕块300克，小米椒节、子姜丝、青椒颗共100克。
调料：子姜红汤500毫升，盐、料酒、胡椒粉、味精、鸡精、生粉、花椒油、香油、色拉油各适量。
制法：
1. 取净兔肉剁成小块，纳碗并加盐、料酒、胡椒粉和生粉码味上浆，等到入色拉油锅里滑油后，倒出来沥油。
2. 另把煮熟的红苕块在沸水锅里汆透，捞出来待用。
3. 净锅上火，掺入子姜红汤烧开，下兔肉块和红苕块略烧后，加入子姜丝、小米椒节和青椒颗，同时加盐、味精、鸡精、花椒油和香油，推匀便起锅装入水瓢内，即成。
红烧兔块
原料：兔子洗净剁成块，姜蒜洗净切片。
调料：花椒、八角、辣椒、料酒、老抽、盐、糖、桂皮。
制法：
1. 锅内放适量油，七成热放入花椒、八角、辣椒炒出香味，再放入葱、姜、蒜，炒出香味，放入焯好的兔块翻炒。
2. 放料酒、老抽、盐、糖、桂皮，加入清水，大火烧开转小火炖1小时，最后放入青、红椒、鸡精煸炒一会儿即可。