西点刷蛋糕的糖水

刷蛋糕的糖水可以根据不同的需求和口味进行调配。以下提供几种常见的糖水配方及其用途：

绵白糖糖水

配方：绵白糖50克，水75克，白兰地酒5克，香兰素少许（可选）。

用途：适用于各种蛋糕表面和夹层的刷制，增加蛋糕的口感和风味，同时有延长保质期的作用。

酒糖水

配方：糖、水、酒按照1:2:1的比例调配。

用途：适用于烤好的蛋糕胚，尤其是需要增加湿润度和风味的蛋糕，如海绵蛋糕。

简单糖浆

配方：等量（按体积）的砂糖和水混合而成，加热至糖溶解。

用途：适用于各种蛋糕的刷制，特别是需要补充液体和增加风味的蛋糕，如海绵蛋糕和磅蛋糕。

酒糖液

配方：糖浆与不同风味利口酒的混合物。

用途：广泛应用于甜品的制作中，增加风味层次，保持成品的水分和延长保质期。