红酒烧乌鸡

乌鸡炖红酒是一道传统的滋补汤品，其特色在于将乌鸡的鲜美与红酒的果香相结合，既美味又营养。以下是制作乌鸡炖红酒的详细步骤和所需食材：

食材准备：

主料：乌鸡1只（约1.5公斤）

红酒：卡门S933红酒200ml

滋补配料：党参10g、红枣8颗、枸杞10g、姜片3片

调料：盐适量、少许料酒

制作步骤：

将乌鸡清洗干净，去除内脏和表皮残留的绒毛，斩成大块。

冷水下锅焯水，捞出备用。

将焯水后的乌鸡块放入容器中，倒入卡门S933红酒腌制30分钟，让酒香渗入鸡肉纤维，去腥增香。

将党参、红枣、枸杞用清水浸泡10分钟，备用。

将腌制好的乌鸡块倒入炖锅，加入红酒腌料和足量清水，放入姜片、党参、红枣。

大火煮沸后转小火慢炖1.5小时。

炖煮1小时后加入枸杞，最后10分钟加盐调味即可。

小贴士：

炖汤时要用慢火，让红酒的果香与乌鸡的肉香慢慢融合，激发出最完美的滋味。

其他做法变体：

比例调整：红酒和水可以按1:2的比例兑好放在紫砂煲中，小火慢慢烧开，下入乌鸡转大火，然后加入枸杞、黄芪、党参或西洋参，加足量水慢炖2个小时，最后加几片鲜姜及少许盐。

药材选择：除了党参、红枣和枸杞外，还可以根据个人体质添加其他药材，如野生天麻、黄芪等。

功效与适宜人群：

功效：红酒乌鸡汤具有暖胃健脾、养生保健的功效，特别适合女性在特殊时期食用，如经期或产后。

适宜人群：适合女性朋友冬天进补，尤其是中年妇女，有助于调中理气、暖胃健脾、保健养颜。

通过以上步骤和变体，你可以根据自己的口味和需求选择合适的食材和比例，制作出美味又滋补的红酒乌鸡汤。