白山初级西点师培训内容

白城初级西点师培训内容主要包括以下几个方面：

曲奇饼干、黄油曲奇、巧克力曲奇、椒盐曲奇、棋盘曲奇、DIY曲奇、手指饼干、牛奶小西饼、巧克力花生饼干、核桃酥片饼干、泡芙制作、蛋挞制作、广式月饼制作、滇式月饼制作、老婆饼制作等。

戚风蛋糕、海绵蛋糕、天使蛋糕、虎皮蛋糕、彩虹蛋糕、纸杯蛋糕、瑞士蛋糕卷、大理石蛋糕、蜂巢蛋糕、水果蛋糕、抹茶蛋糕、巧克力蛋糕、蜂蜜千层蛋糕、布丁、果冻等。

软餐包制作、早餐包制作、菠萝面包、墨西哥面包、奶酥面包、毛毛虫面包、蜜豆面包、火腿玉米面包、水果调理面包、吐司面包、红豆吐司、枣沙吐司、椰蓉吐司、地中海面包、红豆提子面包、奶酪面包、北海道面包、抹茶面包、奶油面包、肉松面包等。

蛋糕胚制作、奶油打发、圆形蛋糕胚制作、圆弧形蛋糕胚制作、玫瑰花、百合花、牡丹花、蝴蝶兰、五瓣花等各种蛋糕裱花、花卉与生日蛋糕制作等。

奶油打发、心形蛋糕胚制作、菱形蛋糕胚制作、果膏装饰、祝福语制作、蛋糕花边装饰、花篮制作、欧式巧克力水果蛋糕制作、主题生日蛋糕创意制作等。

面粉（高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉）在面包和蛋糕中的作用及分类。

油脂（如黄油、人造黄油）的种类及特性。

熬煮与搅拌调制、混砾面团制作、发酵面团制作等基本操作技巧。

常用设备、工具、用具的一般知识。

职业道德的概念及职业道德的要求。

这些内容涵盖了初级西点师需要掌握的基本知识和技能，通过系统的学习和实践，学员可以掌握初级西式面点的基础知识、专业知识、主要原料知识、基本的操作知识及常用的设备、工具、用具的一般知识，为成为合格的西点师打下坚实的基础。