西点做法烤箱蛋糕普通

1. 经典黄油蛋糕

原料：

面粉120克

鸡蛋3个

泡打粉4克

黄油110克

白糖80克

做法：

1. 将鸡蛋和白糖搅打至泛白。

2. 面粉中加入泡打粉，混合均匀。

3. 黄油融化后加入面糊中，搅拌均匀。

4. 面糊倒入烤盘，磕几下使表面平整。

5. 烤箱预热5分钟，200度烤制15分钟，或180度烤制15分钟（根据口感需求调整）。

2. 巧克力奶油蛋糕

原料：

蛋黄4个

牛奶60克

玉米油50克

低筋面粉60克

可可粉15克

细砂糖50克

动物性淡奶油350克

细砂糖35克

奥利奥碎、巧克力酱适量

做法：

1. 蛋黄、牛奶、玉米油混合，加入低筋面粉和可可粉，搅拌均匀。

2. 蛋白打发至九分发，加入细砂糖，分次加入，打发至硬性发泡。

3. 将蛋白霜与面糊混合，倒入烤盘，振出气泡。

4. 烤箱预热175度，下135度，烤17-20分钟。

5. 奶油打发后，装裱花袋，加入水果、果酱、奥利奥碎和巧克力酱，进行装饰。

3. 柠檬蜂蜜蛋糕

原料：

鸡蛋3个

细砂糖40克

蜂蜜25克

柠檬汁5滴

低筋面粉100克

玉米油50克

做法：

1. 鸡蛋、细砂糖、蜂蜜、柠檬汁混合，用打蛋器高速搅拌至形成画8字也不会消失的糊糊。

2. 加入低筋面粉和玉米油，搅拌至无颗粒。

3. 烤箱预热160度，烤25分钟，可撒点芝麻。

4. 苹果蛋糕

原料：

黄油或植物黄油80克

白糖75克

鸡蛋1个

面粉150克

苹果3-4个

蛋糕发粉2小勺

桂皮粉2小勺

做法：

1. 黄油加糖拌匀，加鸡蛋搅拌成均匀的油蛋糖浆。

2. 面粉与蛋糕发粉混拌，掺入油蛋糖浆，轻轻揉成面团。

3. 苹果切块，铺在烤盒底部，再盖上另一半面团，撒桂皮粉。

4. 烤箱预热200℃，烤约30分钟。

5. 榛子果仁蛋糕

原料：

蛋白6个

细砂糖100克

牛奶50克

柠檬汁2滴

低筋面粉80克

黄油50克

榛子果仁250克

粟粉2汤匙

糖霜和牛油奶油适量

做法：

1. 蛋白打发至干性发泡，加入糖和牛奶，继续打发。

2. 蛋黄加糖、油、牛奶，筛入低筋面粉，搅拌均匀。

3. 将1/3蛋白霜与蛋黄糊混合，再倒入剩余蛋白霜中，翻拌均匀。

4. 倒入烤盘，振出气泡，预热烤箱150度，烤30分钟，180度继续20分钟。

5. 取出倒扣放凉，脱模，撒上糖霜和榛子果仁装饰。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的做法。