辣锥鱼怎么做好吃

辣锥鱼的制作方法有多种，以下提供几种常见且美味的食谱：

1. 蒸制辣锥鱼

材料：

雪鱼 3条

油 适量

盐 适量

葱 适量

姜 适量

辣椒面 适量

糖 适量

酱油 适量

料酒 适量

味精 适量

步骤：

1. 雪鱼洗净，沥干水，鱼身上抹上少许盐，腌制30分钟。

2. 在蒸锅的盖帘上，抹上少许油。

3. 把腌好的鱼放入蒸锅中，上蒸汽后，蒸12~15分钟。

4. 葱洗净，切成段备用。

5. 把蒸好的鱼，都盛在铺满葱段的盆中。

6. 点火做锅，放入油，放入葱、姜翻炒。

7. 放入辣椒面。

8. 放入糖。

9. 倒入酱油、盐。

10. 放入料酒。

11. 放入味精，搅拌好，停火。

12. 把调制好的辣椒油浇到鱼上。