青岛猪油渣怎么做好吃

青岛猪油渣可以通过多种方法制作成美味的菜肴。以下是几种推荐的制作方法：

传统做法

将猪油脂切成小块，放入大锅中加水煮沸后调至中小火煮2-3小时，直到猪油脂变成透明的油，水分蒸发殆尽。

倒掉水，留下清澈的猪油脂，冷却后放入冰箱凝固。

取出凝固的猪油脂，切成小块，用中小火加热，慢慢熬煮至金黄色油渣，撒上适量盐调味即可。

五花肉煎制

去皮五花肉切成片，加盐、胡椒粉、孜然粉和生抽搅拌均匀后腌制2小时。

锅烧热加油，放入腌制好的五花肉，小火慢煎至肉片表面金黄，油脂煎出即可。

炸制肉脂渣

五花肉洗净切片，用盐腌制半小时。

锅中倒入植物油，烧开后分次放入五花肉片，小火慢慢炸至金黄色，捞出沥油。

炸好的肉脂渣可以撒上一层盐，不必太多，因为炸之前已经腌过。