火锅薄荷肥牛的做法

方法一：干锅薄荷肥牛

原料

肥牛350克

薄荷叶150克

蒜子10克

姜片10克

干红椒节10克

干锅油15克

干锅酱10克

生抽5克

味达美5克

盐、味精各3克。

制作方法

薄荷洗净，垫入锅仔中待用。

肥牛洗净，用刨片机刨成薄片，入80度的热水中快速焯水去腥，捞出沥干水分待用。

锅留底油，下入蒜子、姜片和干红椒节爆香，调入干锅油、干锅酱炒香，倒入肥牛片旺火炒半分钟，调入剩余调料炒匀倒入锅仔中，点明火上桌，由服务员将薄荷叶同肥牛拌匀即可食用。

方法二：薄荷耙牛肉

原料

牛肉

薄荷叶

蒜瓣

小米辣