火锅辣锅怎么炒

制作火锅辣锅的步骤如下：

准备食材

主料：丸子、火腿、小白菜、金针菇、干豆腐、鲜虾等。

辅料：汉源麻椒、干辣椒、葱姜蒜、酱 油、白糖、孜然、香油、味素、火锅底料。

处理食材

青菜和金针菇洗净，丸子放入开水中解冻后沥干；干豆腐切丝，葱姜蒜切大块，鲜虾油炸至黄红。

炒制过程

热锅凉油，放入麻椒和干辣椒煸炒出麻辣味。

加入火锅底料块熬开。

放入葱姜蒜爆香，再加入虾。

放入各类丸子、火腿和金针菇翻炒。

加入干豆腐丝和小白菜。

中火翻炒至小白菜变软塌下来。

加入酱油和白糖。

开大火翻炒，撒入孜然粒。

最后加入香油。

装盘

翻炒均匀后即可装盘。

此外，还可以根据个人口味调整食材和调料的用量，以达到最佳口感。