红酒烧鹅加多少红酒

红酒烧鹅的做法如下：

1. 把1/4的鹅洗干净沥干水备用。

2. 砍件备用。

3. 准备好配料：姜片5片，大蒜3辨，八角5颗，桂皮适量，香叶2片，陈皮适量，豆豉适量，冰糖适量，盐适量，酱油适量。

4. 炒锅加热放油炒至焦黄色。

5. 加入红酒100ml。

6. 把所有的配料加入，再加水漫过食材，炖煮40分钟（这自养的草鹅，肉质韧劲，所以时间需要长一点）。

7. 把鹅肉捞到砂锅再炖煮15分钟收汁即可。

所以，红酒烧鹅需要加100ml红酒。