广州腊鸭怎么做好吃

广州腊鸭可以通过多种方法制作出美味的菜肴。以下是几种推荐的制作方法：

广式腊鸭

用料：鸭一只、食盐、米酒、八角、桂皮、香叶、小茴香、白糖、酱油。

做法：

1. 将白鸭一只准备好。

2. 将八角、桂皮、香叶、小茴香磨成粉末。

3. 打开胸部后，将磨成粉末的香料和盐搅拌均匀，然后用酱油、白酒、白糖、香料把鸭子的两面涂抹均匀。

4. 定型后，晾晒5天左右即可。

怀旧香窝新陈鸭

用料：水鸭、腊鸭、姜片、香菇、蒜头、陈皮、黄酒、胡椒、盐、蚝油、酱油、香芋。

做法：

1. 将腊鸭斩件，稍微切大块一点。

2. 将斩好的腊鸭过一过水。

3. 把水鸭稍微煎一下后，加入姜片、香菇、蒜头、陈皮丝一并爆炒。

4. 加入芋头，再倒入黄酒、水、胡椒粒、盐、蚝油、酱油等，一起在锅里焖上十分钟。

5. 水鸭焖到七成熟，再放腊鸭下去，然后大火收汁。

6. 将水鸭取出后，斩成小件。