财鱼用什么烧火锅

财鱼可以用来做火锅，以下是一种常见的做法：

材料：

财鱼（也叫黑鱼、生鱼）1斤

豆腐1块

萝卜适量

火锅丸子适量

海带适量

香菇适量

青菜适量

火锅料适量

大葱1根

姜1块

大蒜3颗

花椒3g

食用油适量

做法步骤：

1. 财鱼切块，下油锅煎至两面焦黄。

2. 待财鱼块都煎好后，用锅内余油炸香花椒粒，加入一大勺白酒（个人觉得做鱼菜用白酒比用料酒香）。

3. 锅内加入适量开水，加入泡发好的香菇，大火烧开后，转中火，其间依据个人口味酌情加盐。

4. 加入内酯豆腐。待汤汁洁白，鱼肉进味时，汤内加入适量的味精及胡椒粉调味，放入香菜及枸杞。

5. 转入火锅，就可以享用了。

这种做法不仅能够保留财鱼的鲜美，还能吸收其他配料的风味，使火锅更加美味。你可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。