自制夕阳红酒方法

自制夕阳红酒的方法如下：

原料准备

选择成熟、颜色深的葡萄，这种葡萄含糖量高，发酵后酒味更醇厚。

辅助材料为冰糖或白糖，用于提高酒精度。葡萄和糖的重量比通常为10:1或6:1。

清洗与沥干

将葡萄彻底清洗干净，去除表面的杂质和农药残留。

冲洗后，将葡萄放在漏篮里沥干水分，确保表面没有水珠，以免影响发酵过程。

葡萄处理

把葡萄逐个捏破，将葡萄肉和葡萄皮一起放入发酵器皿中。

葡萄皮上的白霜含有大量野生酵母，有助于启动自然发酵过程。

装瓶与发酵

将葡萄和糖按比例混合，糖应均匀铺在葡萄层之间。