西安必须吃的

来西安必吃的美食包括：

肉夹馍：

被誉为“中国汉堡”，选用优质五花肉，经历数小时的慢火炖煮，肉质酥烂而不失嚼劲，搭配上香酥的馍皮和特制的酱料，每一口都充满了浓郁的肉香和面香。

羊肉泡馍：

苏轼曾用“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”来赞美它，可见其美味。羊肉泡馍是西安的招牌美食之一，手工撕制的馍片软糯可口，与特制鲜嫩的羊肉汤完美结合，汤汁浓郁。

凉皮：

西安街头最常见的小吃之一，也是夏季消暑的佳品。小麦面粉经过洗面、沉淀、蒸制等工序制成，搭配上蒜泥、辣椒油、醋等调料，口感爽滑、酸辣可口。可以根据个人口味选择麻酱凉皮、炒凉皮、热面皮等。

Biangbiang面：

陕西关中地区传统风味面食，因制作过程中发出的“biang、biang”声而命名。面条宽而长，口感筋道，搭配上酱油、醋、辣椒等调料，味道酸辣鲜香。

葫芦鸡：

陕西省西安市传统风味名菜，经过清煮、笼蒸、油炸三道工序，成品色泽金红，皮酥肉嫩，香烂味醇，筷到骨脱。

秦镇米皮：

源自陕西省户县秦镇的特色小吃，选用鄠邑区沣河西岸特有的籼米为原料，经过泡米、精心磨浆，再到蒸制的繁复工序，方得成品。口感滑嫩，佐以青菜、豆芽、黄瓜丝等清爽小菜，配以特制调料，色香味俱全。

这些美食各具特色，无论是初次到访还是再次回味，都能让人感受到西安独特的美食文化。建议您至少尝试其中几种，以充分体验西安的地道风味。