大同什锦火锅的做法
大同什锦火锅的做法如下：
准备食材
主料：包括虾、鱿鱼、油菜、肉馅、鸡腿、火腿、冬笋、白菜、粉丝、海铜火锅、大同羊杂汤、大同麻辣兔头、凤趴窝、大同烤羊排、大同扒羊肉、扒肉条、灵丘熏鸡等。
辅料：包括盐、鸡精、胡椒粉、料酒、香油、老干爹、醋等调料。
制作步骤
坐锅点火，倒入适量水，将虾、鱿鱼、油菜分别过水烫一下取出备用。
肉馅挤成丸子入锅中，加盐、鸡精、胡椒粉、料酒、香油煮熟备用。
将鸡腿、火腿、冬笋等原料切好码盘备用。
坐锅，将白菜、粉丝、海铜火锅、大同羊杂汤、大同麻辣兔头、凤趴窝、大同烤羊排、大同扒羊肉、扒肉条、灵丘熏鸡等大同菜代表菜放入锅中煮熟。
准备调料，将香油、盐、老干爹、醋等调料放入锅中。
盖上锅盖，煮熟所有的食材。
盛盘，一碗美味的大同什锦火锅就做好了。
技术要领
制作烧肉时，可以放些红曲米和老抽，这样出来的颜色好看，味道香。
摆火锅时，最下边摆一层白菜，白菜水分大，烧开不容易糊锅。