例外红酒
关于“例外红酒”的信息如下：
酒塞或酒内的透明结晶
酒瓶开启后，酒塞上或酒内出现少量的像玻璃渣样的透明结晶，这是由于葡萄酒在运输或储藏时温度太低，导致酒内的酒石酸盐形成结晶。这种现象属于正常现象，并不表示酒变质。
红酒中的绛红色沉淀
红酒中的绛红色沉淀是因为红酒中的色素和单宁等酚类物质结合形成大分子所造成的，这种现象并不影响酒的品质。
勃艮第白葡萄酒的例外
并非所有的勃艮第白葡萄酒都是用霞多丽酿制的。例如，布泽龙产区的阿里高特葡萄品种，尽管距离霞多丽葡萄园非常近，但由于其独特的生长环境，它成为布泽龙的首选葡萄品种。
葡萄汁液颜色的例外
通常情况下，葡萄的汁液是白色的，但泰图里（Teinturier）葡萄品种是例外，它的汁液是红色的。这使得泰图里成为酿造“白中白”香槟的重要原料之一。
酒精含量的例外
酒精含量可以表示为特定百分比，也可以表示为一个狭窄的范围，例如按体积计9-12%的酒精。这是因为一些小型酿酒厂可能无法进行精确的含量测试。