南京芦蒿怎么炒好吃

南京芦蒿是一种非常受欢迎的蔬菜，有多种烹饪方法可以使其味道鲜美。以下是几种推荐的炒芦蒿方法：

清炒芦蒿

材料：芦蒿、食用油、食盐、白糖、鸡精、大蒜。

步骤：

1. 摘洗：去掉芦蒿的根部，将叶子与嫩茎分开，洗净备用。

2. 浸泡：将洗净的芦蒿切成小段，放入盘中，加入清水和少许食盐浸泡半小时，去除涩味。

3. 炒制：炒锅预热，加入食用油，油热后放入大蒜爆香，倒入芦蒿大火翻炒。

4. 加入调料：炒至芦蒿断生后，加入食盐、白糖和鸡精，继续大火翻炒至熟透。

5. 出锅：炒好的芦蒿鲜嫩清脆，具有独特的清香味道。

芦蒿炒肉丝

材料：芦蒿、肉丝、盐、糖、生抽、料酒、蚝油、生粉、鸡精。

步骤：

1. 芦蒿去叶，掐成长段，洗净备用。

2. 肉丝加生抽、料酒、蚝油、生粉抓匀，腌制15分钟。

3. 热锅放油，放入肉丝炒熟备用。