厨具操作工是什么工作

厨具操作工是在 厨房进行食材处理、烹饪和厨房管理工作的人员。其具体职责包括：

熟悉主料和配料，确保各类出菜成品符合标准。

保持用具清洁，负责每天对原物料进行接收、储存和保鲜。

保证上菜速度，在规定的时间内及时完成任务。

遵循安全操作规范，合理使用操作工具，厨房内不准吸烟。

接受厨师领导与监督，保证个人卫生整洁，符合食堂卫生规定。

担负分管的相关工作，并担当胜任。

按食堂管理的操作规程及标准，负责做好蔬菜、肉的清洗与切削，清洗厨房内的盆、碗、盘等器皿。

负责日常提货，确保货品质量符合标准，数量符合采购要求。

保持厨房卫生清洁，确保厨房用具机械和场地的卫生符合标准。

负责蔬菜清洗、分类、切割及食用动物宰杀等。