为啥要用铜厨具

使用铜厨具有以下几个主要原因：

卓越的导热性：

铜的分子结构使其成为绝佳的导热材料，热量从炉火均匀加热锅底及锅沿，使食物迅速地从上至下均匀受热，从而最大程度地保留食物中的水分。

均匀加热：

与铸铁锅相比，铜质厨具受热均匀快速，能够避免铸铁锅上下部温差大的问题，使食材受热更加均匀。

杀菌消毒能力：

铜及其合金具有显著的杀菌效果，能有效消灭大肠杆菌等常见细菌，从而保障食品安全。

维持人体铜元素平衡：

铜是人体不可或缺的元素，使用铜质厨具可以在日常烹饪过程中补充人体所需的铜元素，有助于维持正常的生理功能。

美观性：

铜质厨具外观红棕色，光泽亮丽，不仅坚固耐用，还能为厨房增添一份美感。

传统与实用性：

铜制炊具在历史上被广泛使用，不仅因为其优良的性能，还因为其美观华丽，适合各种场合使用。

尽管铜厨具有诸多优点，但也存在一些潜在的风险：

铜过量风险：

长期大量使用铜锅烹饪可能导致铜元素摄入过多，引发铜中毒症状。

氧化问题：

铜在空气中容易氧化，生成铜绿等有害物质，可能影响食品安全。

化学反应：

铜锅在煎煮中药时，其不稳定的化学成分可能与药物中的活性成分发生反应，影响药效甚至产生有害物质。