餐饮怎么拦截客流量

餐饮拦截客流量的方法主要包括以下几个方面：

人员拦截

站位：选择最佳站位，如门店入口处、人流量大的过道、电梯出口和卖场入口等，以便有效拦截顾客。

话术：统一拦截话术，设计简洁有力的语言来吸引顾客，例如介绍店内的最新卖点和优惠活动。

制度：制定拦截的奖惩制度，激励员工主动拦截顾客，并对未完成任务的员工进行惩罚。

氛围拦截

抢眼：使用鲜艳醒目的颜色和特殊的物料布置，吸引顾客的眼球。

挡眼：在顾客视线所及的地方放置物料和赠品，引导顾客进店。

惹眼：通过布置和展示，让竞争对手显眼，从而把顾客吸引到自家店中。

产品拦截

展示卖点：充分利用顾客的好奇心和猎奇心理，通过产品卖点展示吸引顾客进店。

动态展示：例如播放新品介绍或特色菜品的制作过程，让产品动起来，增强吸引力。

创造忙碌感

检查商品：定期检查商品，保证整洁和新鲜，给顾客留下负责印象。