武汉炸炸怎么做

武汉炸炸是一种特色小吃，以下是制作武汉炸炸的详细步骤：

材料：

猪排骨500克

料酒适量

生姜适量

细盐适量

鸡精适量

小米椒适量（可根据个人喜好调整辣度）

生抽适量

白胡椒粉适量

鸡蛋1个

生粉适量

清油适量

做法步骤：

腌制排骨：

将猪排骨切成小块，用料酒腌制15分钟，使其入味。

焯水：

锅中加入足够的水，放入姜片和适量的盐，煮沸后将腌制好的排骨放入水中焯水，煮至排骨变白，血水浮出即可捞出备用。

调制调料：

取一个大碗，倒入适量的生抽、鸡精、小米椒、白胡椒粉和鸡蛋，搅拌均匀。

裹粉：

将焯水后的排骨放入碗中，搅拌均匀，使其均匀裹上调料。然后，在另一个干净的碗中加入适量的生粉，将裹好调料的排骨均匀沾上一层生粉。

炸制：

锅中加入清油，油温预热至中火，将裹好生粉的排骨一个个放入锅中慢慢炸制，炸至金黄酥脆即可捞出沥油。

调味：

最后将炸好的排骨放入碗中，撒上细盐和鸡精进行调味，拌匀即可上桌享用。