如何使用各种厨具

切菜板

使用时应放在平稳的台面上。

切菜时刀子应沿着切菜板的边缘切，以免刀刃变钝。

切完后应及时清洗并晾干。

刀子

使用时应保持刀刃锋利，注意安全，以免伤到手指。

使用完毕后应及时清洗，干后存放在刀架上以免刀刃变钝。

食品储存袋/保鲜盒

使用前应先清洗干净。

储存时应注意食品的保质期限，尽量避免食品变质。

炒锅/煎锅

使用前应先预热，避免食物粘锅。

炒菜时应多次翻炒，以免食物糊锅。

烤箱

使用前应先清洗干净。

烤制过程中要注意温度和时间，以免食物过熟或烤焦。

搅拌机

使用前应先将配件组装好。

搅拌时要小心刀片，避免伤害。

使用完毕后应清洗干净。

筷子/勺子

使用时应注意食品的温度，以免烫伤口腔。

使用完毕后应清洗干净，并晾干。

筛子

使用时应注意不要超负荷使用，避免损坏。

使用完毕后应清洗干净并晾干。

刀具

使用刀之前，要先将刀锋磨利并清洁干净。

切菜时要保持手指和物品与刀片保持距离，避免割伤。

刀切菜时要保持切面与刀刃垂直，切的速度要慢，力度要均匀。

砧板

使用砧板时，要将其置于平稳的台面上。

砧板的清洁要用清水和肥皂洗涤，避免使用化学清洁剂。

使用砧板时，要把切好的食材移到另一个容器中，以免将砧板变得过于杂乱。

炒锅

在使用炒锅之前，要先将其加热至适宜的温度。

炒锅油加热后要等到油烟开始升起后再放入食材，如果油已经冒烟了，那么锅就已经过热了。

烤箱

使用烤箱之前，要先将其预热至适宜的温度。

使用烤箱时要保持门关闭状态，并按照食材的烤制时间和温度加热。

餐具

筷子是中餐餐具中使用最多的，而且是直接用手接触的餐具。放筷子时，必须是成对的，拿筷子吃菜时，筷子不要碰到旁边的人，和别人说话时，要放下筷子，表示礼貌，筷子不要舔来舔去，也不要直立地插在碗中，更不能用筷子敲桌子或碗。

碗用来盛饭供自己吃的餐具，也有大小号之分，一般饭量大的用大号碗，饭量小的用小号碗，做客时，尽量不要回碗，吃饭时，可以用手端着碗吃，不要用嘴趴在桌上够着碗吃，那样吃相很难看，也不礼貌。

勺子在喝汤时，可以用勺子舀到自己跟前的小碟或小碗中，进过嘴的勺子不要再放回公用汤碗中舀汤，自己的唾液弄脏公用的汤，很让人讨厌。取菜时，在筷子不方便夹菜时，可以用勺帮着取菜，取菜后，放在自己的小碟中。勺也不要直插在饭碗中或敲击碗碟。

灶具

灶具要放在避风处，或者增加挡风圈，防止火苗偏出锅底。

调节进风口的大小，让燃气充分燃烧，燃烧火焰应为蓝色。

充分做好炒菜前的准备工作再点火，防止“吊火”。

煲汤、炖东西时，应先用大火烧开，再用小火只要保持锅内滚开而不溢出就可以了。

合理使用灶具的架子，其高度应使火焰的外焰接触锅底，使燃烧效率最高。

按锅底大小调节炉火大小，使火苗以与锅、壶底接触后稍弯，火苗舔底为宜。

使用直径大的平底锅比尖底锅更省煤气。

做饭尽量不用蒸的方法，蒸饭时间是焖饭时间的3倍。

先把锅、壶表面的水渍抹干净再